大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于鋼鐵廠高爐燒餅的問(wèn)題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹鋼鐵廠高爐燒餅的解答，讓我們一起看看吧。
盆中放入面粉，酵母用溫水化開(kāi)慢慢加入面粉中，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜放冰箱中冷藏發(fā)酵24h。
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油、鹽、十三香、面粉按2:1:1:1比例調(diào)成油酥，蜂蜜和水1:1調(diào)成蜂蜜水，堿面、糖、鹽1:1:1加水化開(kāi)，備出白芝麻。
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用手蘸步驟2中調(diào)好的堿水將發(fā)好的面團(tuán)揉勻，分成4個(gè)大小均等面團(tuán)。
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每個(gè)小面團(tuán)揪下一點(diǎn)面，把剩余的面整理成窩形。小面劑蘸油酥后放入面窩中從外向內(nèi)收緊。
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把面團(tuán)收口的一面向下拍扁，用刀背成45度砍出花邊。
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1、面粉300克，清水160克，酵母5克，老面少許，和成面團(tuán)，揉勻！放入冰箱保鮮中醒面一夜。
2、玉米油20克，鹽10克，十三香10克，面粉十克和成油酥！
堿面10克，糖10克，鹽10克、加水化開(kāi)，蘸著調(diào)好的堿水把發(fā)好的面團(tuán)揉勻！分成四個(gè)劑子！每個(gè)劑子揪下來(lái)一小塊蘸勻油酥，然后用剩余的面劑子包上！把面團(tuán)收口的一面向下拍扁，用刀背傾斜45℃劃出花紋！
3、蜂蜜加水化開(kāi)，沾上蜂蜜水撒上黑芝麻和白芝麻！
4、將面餅放在鋪好錫紙的烤盤(pán)中，烤箱預(yù)熱上下200℃，烤十五分鐘后吊爐再烤五分鐘后取出！
1.面粉500g、精鹽15g、酵種10g、飴糖12.5g、去皮芝麻35g、食堿5g、 高爐燒餅做法1、將面粉500g加酵種加溫燙水，揉成面團(tuán)讓其發(fā)酵，待發(fā)酵成功后兌入堿水，面團(tuán)無(wú)酸味即可待用。
2、把酵面搓成長(zhǎng)條，摘成二十只劑子，每只劑子包入調(diào)好的五香料，3. 稍加面團(tuán)晌會(huì)，在砍花。
4。 在掛糖稀用手把砍好花的面團(tuán)掩開(kāi)，在加芝麻，就可上爐烤制了。
5. 在等幾分鐘烤制黃焦就可出爐享用美食了。
【主料】中筋面粉500克
【輔料】芝麻醬80克、酵母(干)4.5克、水300克、醬油少許、芝麻15克、茴香15克
步驟：
1.首先稱(chēng)好500克面粉、300克清水加4.5克酵母
2.用廚師機(jī)和面4分鐘
3.揉成團(tuán)以后蓋上濕布
4.放入烤箱用發(fā)酵功能發(fā)酵20分鐘(這點(diǎn)要根據(jù)季節(jié)和室溫變化，總之不要發(fā)酵充分，而是要半發(fā)面就好)
5.發(fā)酵定時(shí)停了以后將面盆拿出來(lái)，看到面團(tuán)長(zhǎng)大了一些就行不必發(fā)酵充分
6.放在撒好干粉的案板上將面團(tuán)搟成大面皮
7.面皮上抹芝麻醬
1.精制面粉500克加水泡打粉酵母拌均加水和韻發(fā)酵等用
2.把發(fā)好的面，掐擠， 搟片包芯，砍花攤.
3.再用手以四指法不斷從面的四周抓捏面團(tuán)兒,使之柔韌度增加,期間要不斷
4.把粘好的餅坯放在手背貼如爐中2-3分鐘即可出爐
配方
1、面粉300克，清水160克，酵母5克，老面少許，和成面團(tuán)，揉勻！放入冰箱保鮮中醒面一夜。
2、玉米油20克，鹽10克，十三香10克，面粉十克和成油酥！
堿面10克，糖10克，鹽10克、加水化開(kāi)，蘸著調(diào)好的堿水把發(fā)好的面團(tuán)揉勻！分成四個(gè)劑子！每個(gè)劑子揪下來(lái)一小塊蘸勻油酥，然后用剩余的面劑子包上！把面團(tuán)收口的一面向下拍扁，用刀背傾斜45℃劃出花紋！
3、蜂蜜加水化開(kāi)，沾上蜂蜜水撒上黑芝麻和白芝麻！
4、將面餅放在鋪好錫紙的烤盤(pán)中，烤箱預(yù)熱上下200℃，烤十五分鐘后吊爐再烤五分鐘后取出！
到此，以上就是小編對(duì)于鋼鐵廠高爐燒餅的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于鋼鐵廠高爐燒餅的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。
