大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于廣西生產(chǎn)鉛銅廠家的問題，于是小編就整理了1個相關(guān)介紹廣西生產(chǎn)鉛銅廠家的解答，讓我們一起看看吧。

皮蛋里為什么會有鉛？

做皮蛋除了生石灰，還要加黃丹粉，就是氧化鉛，那是四氧化三鉛以及三氧化二鉛的混合物。否則，做出來的皮蛋沒有松花紋，色澤暗淡不好看，賣相差。。所謂的無鉛皮蛋，也難保證真的無鉛，很多是炒概念騙人。也有的無鉛皮蛋不用或少用鉛，但用別的重金屬鹽類，比如有加硫酸銅的，甚至有用氧化汞的，也可以做出松花紋，搞出靚麗的色澤，弄出來好賣相。。其原理是，重金屬能使蛋白質(zhì)變性，這也正是重金屬的毒理所在，越是毒性大的重金屬，越是能變出美麗的皮蛋蛋。。曾有人給孩子吃了半個皮蛋，次日小孩血鉛檢測超標一倍

加工松花蛋時，要將純堿、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，兩個星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產(chǎn)生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會受到鉛的污染。根據(jù)國家規(guī)定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克，符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以，“無鉛松花蛋”并不是說不含鉛，而是指含鉛量低于國家規(guī)定標準。

以前有，現(xiàn)在基本沒有了。以前做皮蛋，要用到石灰和黃丹粉，黃丹粉含鉛，另外，唔覺得石灰也含有害物質(zhì)。之所以用含鉛物質(zhì)，是因為可以形成漂亮的松花?，F(xiàn)在不用了，請放心吃皮蛋。

皮蛋、變蛋、松花蛋、糖心皮蛋都是同樣的東西，叫法不同而已。皮蛋制作分泥包法和浸泡法，浸泡法是用生石灰、純堿、食鹽、紅茶末、黃丹粉(氧化鉛)等原料嚴格按照比例先配制料液，然后對鮮鴨蛋進行浸泡，制作的皮蛋呈黑色、有松花、蛋黃內(nèi)呈糖浠狀，有獨特香味，不辣口，八、九十年代我國出口的皮蛋都是此法加工。泥包法制作的皮蛋一般呈金黃色、稍硬，較少有糖心，有香味，會辣口

一、氧化鉛的作用，是為了讓蛋白質(zhì)更好凝固，充滿彈性，提升口感。所謂的無鉛皮蛋其實是用氧化鋅、氧化銅代替而已，但無論什么過量食用都不行。

二、草木灰的作用跟堿的作用一樣。

三、松花來源于鹽分滲透進蛋體與蛋白發(fā)生反應而生成，并非什么用柏樹枝浸泡產(chǎn)生的。

四、有紅茶末的皮蛋香味更好，色澤更誘人。

到此，以上就是小編對于廣西生產(chǎn)鉛銅廠家的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于廣西生產(chǎn)鉛銅廠家的1點解答對大家有用。