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第一次這樣答猜猜看的題,很有意思問答哈!
今天上午吃了個裹涼皮,外加一個燒餅,一個裹涼皮五塊錢,一個燒餅兩塊錢,七塊錢就吃的飽飽的!你能猜出我老家是哪的嗎?
熟悉我的朋友一眼就能猜出來,我們本地的朋友,也能猜出來。你知道我家是那的嗎?歡迎在評論區(qū)留言!如果喜歡我就請關注@遺忘的天空yang
有這么一道菜光聽菜名,你未必知道它的屬地,但是你一定知道它的來歷,那就是《霸王別姬(雞)》,光聽名字我們就會聯(lián)想到,楚漢時期的楚霸王項羽,和他的愛妻虞姬。
相傳,楚漢之戰(zhàn)時,項羽被劉邦圍困,處于四面楚歌之中,美人虞姬為項王消憂解愁,用甲和雛雞制作了這道菜,項羽吃過后很高興,精神振作,從此這菜制作方法很快就流傳到民間,因為用甲魚與雛雞搭配,具有較強的滋補作用,所以受到了人們的喜愛,從此便逐漸出名,因該菜首創(chuàng)于霸王別姬之時,故稱為“霸王別姬”。
“霸王別姬”成菜湯汁清醇、肉質酥爛、味道鮮美。
(霸王別姬)
食材:光仔母雞1只(約250克)、甲魚1只(約重600克)、雞脯茸150克,姜蔥各5克
雞湯1500克,鹽15克、料酒15克、味精5克
制作步驟
(1)將光仔母雞斬去爪,去內臟,洗凈,把兩翅向前分別從放血處穿進,從雞嘴中抽出,并將雞翅左右分開,形似“龍出須”,將兩只雞爪彎曲別到雞肋上,焯水后清洗干凈,待用。
(2)將甲魚宰殺后,入熱水鍋中浸10分鐘后撈出,用刀刮去黑衣,掀起甲殼,取出內臟,洗凈,再將其蛋、心、肺等洗凈,連同甲魚一起在開水中焯一下,取出,過清水,并用干布擦干水分,撒上開淀粉,放入雞脯茸,將甲魚殼蓋上。
(3)取品鍋一只,將母雞放入鍋邊,甲魚放另一邊,使雞頭、甲魚頭各朝一邊,倒入雞湯,加入鹽、味精。
能不能用一道菜,讓人看出你所在的地區(qū) ?我來回答這個問題 :
分享一道我們家鄉(xiāng)手抓羊肉 ,也是我們家鄉(xiāng)最有名氣的菜 ,基本上家家戶戶都會做這道菜 也是我們家鄉(xiāng)最受歡迎的 一道美食 ,它不添加任何調料 ,就能做出鮮美無比的手把羊肉。做法簡單 ,吃法豪放 ,做好的手把肉可以直接用手拿著吃 ,可以占蒜醬吃 ,喜歡有嚼勁的就可少煮一會,喜歡熟爛脫骨的 就要多煮一會在吃,這就是我們內蒙古人豪放好客的性格所在,也是我們大草原上最流行的一道美食, 手抓羊肉 。 下面我就為大家介紹一下它的簡單的做法 如下 :
食材清單 :
帶骨頭的羊肉 六斤 ,大蔥兩顆 姜片六片 ,大蒜一小頭,干辣椒三個 ,花酒15粒 ,八角4粒 白酒適量,鹽也適量 。
烹飪步驟如下 :
把帶骨頭的羊肉剁成大塊,要多洗兩遍 ,清洗干凈 ,有的羊肉 帶有羊毛要放在酒精燒一下,在放入冷水中浸泡三小時 ,中間要換兩次水 ,撈出備用 。
第一步驟 :
把備好后的大塊羊肉放入鍋中 ,用大火把鍋燒開 ,再改為小火 ,分多次撇去鍋中的浮沫 ,湯汁撇干凈,然后在鍋中加入適量的白酒 。
葫蘆雞,老鹵湯慢燉,裹脆皮糊,炸至金黃酥脆,外焦里嫩。
羊肉泡饃,肉爛湯濃,配辣子醬糖蒜。
甑糕,糯米的香,狗頭棗的甜,蕓豆的軟糯。
三秦套餐,涼皮的爽口,皮酥肉香的夾饃,從小喝到大的冰峰。
臘汁肉,不止夾饃哦,
biangbiang面,八大怪這樣說,房子半邊蓋,面條像褲帶,加肉臊子素臊子油潑辣子。嘹咋咧。
你猜我是哪里人。
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